マジョリカブルーのような青色のハーブティーを、ご存知でしょうか？

マロウブルーも、抽出時は青色をしていますが、お湯で抽出しようとすると、青色は一瞬で変化してしまいます。

でも、今回ご紹介するティーは、熱などの刺激を受けても色が変わらず、美しい色を楽しめるティーです。

バタフライピー

その美しい色が出るハーブティーは、名前を「バタフライピー」と言います。

バタフライは蝶ですが、最初この名前を聞いた時に連想したのは、PEE…オシッコです。

品がないのがバレてしまいますね(^_^;)

スペルは、PEEではなくPEAとなります。

医療関係の方なら、無脈性電気活動を連想するでしょうか？^^;

PEAは、えんどう豆のことです。

そして、バタフライピーの和名は、「蝶豆」と言います。

直訳名ですね（笑）

花が咲いた後に、莢（さや）が出来て、その見た目がえんどう豆に似ています。

また、その豆は食用にすることも出来ます。

それが、名前の由来です。

科名	マメ科
学名	Clitoria　ternatea
産地	東南アジア・インド
性質	蔓（つる）性で、草丈3メートルほど。開花時期初夏から秋にかけて

効果・効能

バタフライピーの色は、ポリフェノール（抗酸化作用）の一種であるアントシアニンによるものです。

アントシアニンといいますと、ブルーベリーが有名ですが、そのブルーベリーより３～４倍含有量があるとか。

色を目で楽しみ、身体（目とアンチエイジング）にも良いなんて魅力的ですね。

飲み方

バタフライピーの色は、強烈なインパクトがありますが、味は殆どありません。

無味に近いだけに、好きな味をつけて楽しむことが出来ます。

マロウブルーは、水で抽出する方が美しい色が出ますが、バタフライピーは熱い湯の方が色が出ます。

 

 

 

バタフライピーをお湯で抽出すると、深海のような神秘的な色が出ます。

そこに、レモン汁を注ぎます。

 

 

 

赤紫色になります。

飲み物としては、赤紫色の方が美味しそうですね。

 

 

 

深めのグラスに注げば、色の移り変わりも楽しめます。

 

 

 

バタフライピーを煮出した後、寒天などで固めれば、「これ食べれるの？？」みたいなゼリーが出来ます。

鉱物にも見えて来ますね（笑）

アレンジ次第では、不思議なデザートが作れそうです。

ハーブティー・レシピ

材料

• バタフライピー・つぼみ３つ
• 砂糖または蜂蜜・ティースプン１杯（お好みで）
• レモン汁小さじ・2分の1
• 湯・200CC

1. 湯の中にバタフライピーを入れて、3分程おきます。
2. 砂糖または蜂蜜で、味を整えます。
3. レモン汁を入れると、直ぐ色の変化が置きますので、見逃さないように(^_^;)

また、お子さんには、サイダーに、湯で抽出したバタフライピー（冷ましてから）を注ぎ、色を楽しむのも良いと思います。

ゼリー・レシピ

材料

• バタフライピー・２グラム
• 砂糖・30グラム
• ゼリーの素・5グラム
• レモン・2分の1個（色を変えたい場合）
• 水・200CC

ゼリーの素は、やわらかく且つ透明感があることから、海藻から作られた「アガー」を使用しています。

1. ゼリーの素と砂糖を、まんべんなく混ぜ合わせます。
2. 水とバタフライピーを鍋に入れ、好みの色になるまで煮出します。
3. バタフライピーを取り出して、１を少しづつ入れます。
4. （色を変えたい時は、この段階でレモンを入れます）軽く煮立てて、火を止めます。
5. 容器に入れて、冷めたら冷蔵庫へ

＊レモンは、さっと火を通さないと、固まらなくなるので注意してください。

青いハーブティーで、いつものティータイムが楽しくなりますよ。

アイディアが浮かびましたら、またご紹介したいと思います♪