キク科の植物で、和名では西洋タンポポと言います。
目次
西洋タンポポと日本タンポポの見分け方
西洋タンポポは、ガクが反り返っているので、日本（在来種）タンポポと違いを簡単に見分けることが出来ます。
特徴
ヨーロッパからの帰化多年草です。
ヨーロッパでは、古くから葉を食用として利用されていました。
受粉をしなくても実を結び、季節を問わず発芽します。
根は、50センチから1メートルにも及びます。
タンポポコーヒーに使用する場所
タンポポコーヒーとして、使用する部分は根です。
薬効作用は
- 健胃
- 催乳
- 利尿
また、便秘解消にも良いです。
タンポポには、コーヒーと同じクロロゲン酸化合物が含まれていることから、コーヒーに似た色と味が楽しめます。
しかもカフェインは含まれていないことから、妊娠中や授乳期などでも安心して飲むことが出来ます。
＜作り方＞
- 西洋タンポポの根を取り、キレイに水洗いをします。
- 天日干しをします。
- カラカラに乾いたら、ミキサーか、すり鉢で粉々にします。
- 粉々にしたものを、フライパンで炒ります。
この時に、弱火で焦がさないように注意します。
- 焦げそうになる一歩手前で、火から降ろし冷まします。
- 再度火にかけて、サラサラになる迄、炒ります。
５ｇが、ティーカップ１杯分となります。
味は、酸味と苦味が程よく合わさっています。
