ローズマリーは、地中海沿岸地方が原産の常緑低木です。

上に伸びる立性のものと、はうように伸びる匍匐（ほふく）性のものがあります。

手入れのしやすさは、立性の方です。

匍匐性のものは、手入れを怠るとジャングルのようになります。

この植物は水辺に生育することから、「海のしずく」というラテン語が名前の由来です。

料理のアクセント

肉や魚などの臭みを消すので、料理にも使われています。

また、クッキーには葉を刻んだものを入れると、甘いものが苦手な方にも好まれます。

特に、ココアクッキーを作る際に、オススメです。

精油

ローズマリーにはケモタイプ（同じ種でも、芳香分子の化学組成が大幅に異なるもの）があり、ベルべノン・1.8シネオール・カンファーに分けられています。

• ベルべノン⇒ヘアーケア・ニキビのケアに
• 1.8シネオール⇒風邪の時の不快感解消に
• カンファー⇒筋肉痛や肩こりに

香り

古代より悪霊をはらう植物として、使用されていたようです。

また、マリア様のバラとも呼ばれ、疫病を防ぐ植物として使用されていたようです。

香りは、スッキリとした草の香りです。

主な成分

• 1.8シネオール
• カンファー
• ボルネオール
• 酢酸ボルニル
• β-カリオフィレン

作用

• 抗炎症・殺菌・抗ウィルス作用
  （1.8-シネオール）
• 血行促進作用
  （カンファー）
• 筋弛緩作用
  （ボルネオール）
• 明晰化・緊張緩和作用
  （酢酸ボルニル）
• 鎮静・抗炎症作用
  （β-カリオフィレン）